Dyniowe latte, a może śliwkowe cappuccino? Pomysły na aromatyczne jesienne kawy

Gdy poranki stają się chłodniejsze, a liście nabierają złotych i czerwonych odcieni, zmienia się też to, co mamy ochotę nalać do filiżanki. Lekkie, letnie napoje ustępują miejsca kawom, które rozgrzewają i kuszą sezonowymi smakami. Jesienna kawa to nie tylko kofeina – to przyjemny rytuał, odrobina domowego hygge i sposób, by zatrzymać się na chwilę. Wystarczy szczypta przypraw czy owocowych akcentów, by zwykła kawa zamieniła się w pachnący jesienią napój. Jak więc zmienić klasyczną kawę w jesienny napój pełen smaku i ciepła? Podpowiadamy poniżej!

Dyniowe latte z domowym syropem korzennym

Kawa dyniowa to klasyka jesieni. Pieczona dynia dodaje napojowi naturalnej słodyczy i aksamitnej konsystencji, a przyprawy korzenne tworzą z naparem harmonijną całość: cynamon rozgrzewa, imbir wnosi świeżość, a gałka muszkatołowa podkreśla deserowy charakter. Do takiej kompozycji świetnie pasuje kawa o nutach kakao i karmelu. Dla wzmocnienia smaku możesz dodać odrobinę skórki pomarańczy, która nada kawie świeżości.

Składniki:

• 1 podwójne espresso (około 40–50 ml), np. z BIO kawy reishi
• 220 ml mleka lub napoju roślinnego,
• 2 łyżki purée z pieczonej dyni,
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego,
• przyprawy: 1 szczypta cynamonu, imbiru, gałki muszkatołowej, wanilii (może być ekstrakt), pieprzu,
• opcjonalnie: starta skórka z pomarańczy.

Przygotowanie:

1. W rondelku podgrzej purée, przyprawy i cukier. Mieszaj 2–3 minuty do połączenia składników.
2. Zaparz espresso w dużym kubku.
3. Spień mleko.
4. Wlej do espresso 2–3 łyżki dyniowego syropu, uzupełnij mlekiem i delikatnie zamieszaj.
5. Posyp cynamonem, opcjonalnie dodaj odrobinę startej skórki pomarańczy.

Śliwkowe cappuccino z nutą anyżu i pomarańczy

Śliwka dodaje kawie lekko kwaskowego, głębokiego smaku, który świetnie podkreśla czekoladowe nuty espresso. Najlepiej sprawdzą się powidła z węgierek – gęste i aromatyczne. Odrobina anyżu i skórki z pomarańczy wnosi subtelny aromat, nie przytłaczając całości. W efekcie powstaje cappuccino z wyważoną pianką i czystym, owocowo-słodkim finiszem.

Składniki:

• 1 espresso (20–30 ml),
• 150 ml mleka lub napoju roślinnego,
• 1 czubata łyżeczka gładkich powideł śliwkowych (bez dodatku cukru lub niskosłodzonych),
• 1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy,
• szczypta mielonego anyżu.

Przygotowanie:

1. W filiżance wymieszaj powidła ze skórką pomarańczową, rozcierając je łyżeczką.
2. Zaparz espresso bezpośrednio na przygotowaną bazę i dokładnie połącz składniki.
3. Spień mleko.
4. Do filiżanki dodaj szczyptę mielonego anyżu, a następnie powoli wlej spienione mleko.

Gruszkowa flat white z kardamonem i miodem

Gruszka nadaje kawie delikatną słodycz i lekki, kwiatowy aromat, a kardamon wprowadza świeżą, ziołowo-cytrusową nutę. Miód akacjowy słodzi subtelnie, nie przytłaczając smaku kawy. Napój ma krótki, przyjemny finisz i najlepiej łączy się z ziarnami o jasnym lub średnim paleniu.

Składniki:

• 1 podwójne espresso,
• 130–150 ml mleka lub napoju roślinnego,
• 1 łyżka musu z dojrzałej gruszki (przecier bez skórek),
• 1 łyżeczka płynnego miodu akacjowego,
• szczypta mielonego kardamonu.

Przygotowanie:

1. W kubku wymieszaj mus gruszkowy z miodem i kardamonem.
2. Zaparz podwójne espresso bezpośrednio na mieszankę i dokładnie połącz składniki.
3. Spień mleko.
4. Powoli wlej mleko do kubka, delikatnie mieszając, aby smak równomiernie się rozprowadził.

Karmelowo-rozmarynowe latte ze szczyptą soli

Karmel w tej kawie jest lekki i świeży. Krótko zaparzony rozmaryn dodaje aromatu bez goryczy, a szczypta soli podkreśla słodycz i wydobywa pełnię smaku. Ziarna z Brazylii lub Ameryki Środkowej o orzechowo-kakaowych nutach dobrze scala całość w przyjemną, jesienną filiżankę latte – idealną na popołudniowy relaks.

Składniki:

• 1 podwójne espresso,
• 220 ml mleka lub napoju roślinnego,
• 1,5 łyżeczki cukru trzcinowego,
• 1 łyżka wody,
• 1 gałązka świeżego rozmarynu,
• szczypta drobnej soli (najlepiej wędzonej lub morskiej).

Przygotowanie:

1. Przygotuj karmel: podgrzej cukier z wodą, aż lekko się zabrązowi, dodaj rozmaryn na 30–60 sekund, następnie zdejmij z ognia i odstaw na minutę.
2. Zaparz espresso w wysokiej filiżance.
3. Spień mleko.
4. Do espresso dodaj 1–2 łyżeczki karmelu i szczyptę soli, a następnie uzupełnij mlekiem.

Orzechowe mokka z prażonymi orzechami

Kakao i orzech laskowy to idealny jesienny duet. Lekko prażone orzechy i masło orzechowe 100% sprawiają, że napój jest aromatyczny, gęsty i wyważony. Kakao dodaje głębi, a odrobina syropu klonowego wprowadza lekki karmelowy posmak. To gładka, przyjemna kawa, idealna na spokojne popołudnie.

Składniki:

• 1 podwójne espresso, np. z BIO Kawy Tremella Beauty z Maitake i Tremella
• 180–200 ml mleka lub napoju roślinnego,
• 2 łyżeczki naturalnego kakao,
• 1 łyżeczka masła z orzechów laskowych,
• 1 łyżeczka syropu klonowego lub miodu,
• 1 łyżka posiekanych, lekko prażonych orzechów laskowych do posypania,
• opcjonalnie: szczypta soli.

Przygotowanie:

1. W kubku wymieszaj kakao z odrobiną gorącej wody na gładką pastę, a następnie dodaj masło orzechowe i syrop klonowy.
2. Zaparz espresso bezpośrednio na pastę i dokładnie połącz składniki.
3. Spień mleko i dolej do espresso.
4. Posyp prażonymi orzechami i dodaj szczyptę soli, aby wzmocnić smak napoju.