Grzyby shiitake a grzyby reishi – porównanie właściwości i korzyści zdrowotnych

Shiitake i reishi to dwa wyjątkowe gatunki grzybów, które zyskały miano „superfoods” dzięki swoim niezwykłym właściwościom prozdrowotnym. Choć pochodzą z odległych zakątków Azji, coraz częściej pojawiają się na naszych stołach, w suplementach diety, czy kawach z ich ekstraktem. Czym się różnią? Jakie korzyści mogą przynieść Twojemu zdrowiu? W tym artykule porównamy shiitake i reishi pod względem właściwości i ich wpływu na nasze zdrowie.

Grzyby shiitake – właściwości zdrowotne i zastosowanie

Grzyby shiitake (Lentinula edodes) pochodzą z Azji Wschodniej, gdzie od setek lat są cenionym składnikiem kuchni oraz tradycyjnej medycyny. Naturalnie występują głównie w lasach Chin, Japonii i Korei, gdzie rosną na martwym drewnie drzew liściastych, zwłaszcza dębów. Dziś uprawa shiitake jest popularna na całym świecie, a grzyby te można znaleźć zarówno w sklepach spożywczych, jak i w formie suplementów czy kaw wzbogacanych ich ekstraktem. Zobacz np. BIO Kawa z Shiitake - w ziarnach (227g).

Shiitake to prawdziwa skarbnica składników odżywczych i fitozwiązków, które wspierają prawidłowy przebieg wielu przemian w organizmie oraz chronią przed rozwojem wielu współczesnych schorzeń.

Właściwości i zastosowanie grzybów shiitake obejmują:

• Obniżenie stresu oksydacyjnego i stanów zapalnych – dzięki wysokiej zawartości związków o właściwościach antyoksydacyjnych.
• Wzmacnianie odporności – dzięki zawartości lentinanu i innych polisacharydów.
• Wsparcie zdrowia serca – związki w nich obecne pomagają obniżyć poziom „złego” cholesterolu LDL.
• Wspieranie zdrowia jelit – regularne spożywanie shiitake może zwiększać poziom sekrecyjnej immunoglobuliny A (sIgA), co świadczy o poprawie odporności błon śluzowych i lepszej ochronie przed infekcjami.
• Działanie przeciwstarzeniowe – obecność antyoksydantów, takich jak ergotioneina, pomaga chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i spowalnia procesy starzenia.

Grzyby reishi – korzyści dla zdrowia i tradycyjne wykorzystanie

Grzyby reishi (Ganoderma lucidum), znane w Chinach jako Linchzhi, mają długą historię stosowania w medycynie Dalekiego Wschodu. Naturalnie rosną w ciepłych i wilgotnych regionach Azji, na pniach drzew liściastych, zwłaszcza śliwach i dębach. Obecnie są one powszechnie hodowane na szeroką skalę w kontrolowanych hodowlach. Grzyby te m.in. wykorzystuje się do produkcji suplementów diety np. w formie ekstraktów takich jak np. BIO ekstrakt 12:1 z REISHI w płynie Ra Hygge.

Reishi od wieków nazywane są „grzybami nieśmiertelności” ze względu na swoje wszechstronne właściwości prozdrowotne. Liczne badania potwierdzają, że reishi wykazują szerokie spektrum działania:

• Wzmacnianie układu odpornościowego – polisacharydy i triterpeny stymulują aktywność komórek odpornościowych, wspierając organizm w walce z infekcjami.
• Działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne – reishi pomagają neutralizować wolne rodniki i łagodzić stany zapalne.
• Wspieranie zdrowia serca – mogą obniżać poziom cholesterolu i regulować ciśnienie krwi.
• Wspomaganie relaksu i redukcja stresu – tradycyjnie stosowane jako adaptogen, pomagają w łagodzeniu napięcia i poprawie jakości snu.
• Potencjalne wsparcie w profilaktyce nowotworowej – niektóre badania sugerują, że związki zawarte w reishi mogą hamować rozwój komórek nowotworowych.

Shiitake a reishi – porównanie składników odżywczych

Grzyby shiitake i reishi, choć oba głęboko zakorzenione w tradycyjnej medycynie i kuchni Dalekiego Wschodu, różnią się znacząco pod względem składu odżywczego i dominujących właściwości.

Co wyróżnia shiitake?

• Wysoka zawartość witamin z grupy B, zwłaszcza niacyny (B3).
• Witaminy: A, D, E, C, K.
• Składniki mineralne: potas, selen, żelazo, cynk, magnez, fosfor, sód.
• Unikalne związki: eritadenina (obniża cholesterol LDL), lentinan (polisacharyd o działaniu antynowotworowym i immunostymulującym), ergotioneina i glutation (o silnych właściwościach antyoksydacyjnych).

Co wyróżnia reishi?

• Polisacharydy (głównie beta-glukany): działanie immunomodulujące, przeciwzapalne i antyoksydacyjne.
• Triterpeny: unikalne dla reishi, odpowiadają za działanie przeciwalergiczne, przeciwzapalne i wspierające wątrobę.
• Sterole, fenole, peptydy: działanie antyoksydacyjne i wspierające odporność.
• Składniki mineralne: potas, magnez, wapń, żelazo, cynk, miedź.
• Witaminy: głównie z grupy B, niewielkie ilości witaminy D i C.

Shiitake czy reishi – które grzyby wybrać dla zdrowia?

Wybierając między shiitake a reishi, warto zastanowić się, jakie wsparcie dla organizmu jest dla Ciebie najważniejsze. Shiitake to doskonały wybór, jeśli zależy Ci na naturalnym wzmocnieniu odporności, wsparciu metabolizmu i dostarczeniu organizmowi cennych witamin z grupy B, składników mineralnych czy biozwiązków o właściwościach immunomodulujących. Regularne spożywanie kawy z dodatkiem shiitake może pomóc w utrzymaniu energii i lepszej odporności na co dzień.

Z kolei reishi to propozycja dla osób, które szukają wsparcia w radzeniu sobie ze stresem, chcą poprawić jakość snu i zadbać o ogólną równowagę organizmu. Dzięki zawartości triterpenów i polisacharydów kawa z reishi wspiera organizm w okresach wzmożonego napięcia i zmęczenia. Pomaga się wyciszyć, poprawić koncentrację i wesprzeć układ nerwowy. Ostateczny wybór zależy od Twoich indywidualnych potrzeb – oba grzyby oferują unikalne korzyści, które mogą stać się codziennym wsparciem dla zdrowia i dobrego samopoczucia.

Bibliografia:
1. Babtista F. i in., Nutraceutical Potential of Lentinula edodes’ Spent Mushroom Substrate: A Comprehensive Study on Phenolic Composition, Antioxidant Activity, and Antibacterial Effects, J. Fungi 2023, 9(12), 1200.
2. Siwulski M. i in., Ganoderma lucidum (Curt.: Fr.) Karst. – health-promoting properties. A review, Herba Pol 2015; 61(3): 105-118.
3. Wachtel-Galor S. i in., Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects. 2nd edition, editors. Boca Raton (FL): CRC Press/Taylor & Francis; 2011.