Wspomnienie świąt – 4 wypieki z nutą adaptogenów

Uwielbiasz świąteczne ciasta i najchętniej piekłabyś je przez cały rok? Mamy dla Ciebie kilka prostych i smacznych propozycji, które wzbogaciliśmy o adaptogeny! W naszych wypiekach znajdziesz aromatyczne przyprawy korzenne, orzechy i inne pyszności. Co więcej, zamiast tradycyjnego cukru użyliśmy ksylitolu, dzięki czemu można je potraktować jako zdrowszą alternatywę do tradycyjnych słodyczy. Smacznego!

Ciasto kawowo-jabłkowe

To ciasto jest niezwykle proste w przygotowaniu. Wystarczy tylko kilka składników, aby zasmakować intensywnego aromatu korzennych przypraw i słodkiej nutu jabłek.

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej,
• 1 szklanka ksylitolu,
• ½ szklanki oleju roślinnego,
• 3 jajka,
• ½ szklanki zaparzonej i ostudzonej Bio Kawy Reishi,
• ½ szklanki mleka,
• 2 jabłka,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej,
• szczypta soli.

Składniki na polewę:

• ½ szklanki cukru pudru (może być z ksylitolu),
• 2 łyżki Bio kawy Reishi,
• szczypta cynamonu,
• 3 kostki startej czekolady.

Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę (np. keksówkę lub tortownicę) – wysmaruj ją masłem i oprósz bułką tartą.
2. W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki.
3. W osobnej misce ubij jajka z olejem, a następnie dodaj mleko i ostudzoną kawę. Wymieszaj, aż składniki się połączą.
4. Powoli wlewaj mokre składniki do suchych, mieszając łyżką lub mikserem na niskich obrotach, aż uzyskasz gładkie ciasto.
5. Obierz i zetrzyj jabłka na dużych oczkach, dodaj je do masy i delikatnie wymieszaj łyżką.
6. Przelej ciasto do formy i piecz przez 40-45 minut.
7. Gotowe ciasto wyjmij z piekarnika.
8. Przygotuj polewę: wymieszaj cukier puder z cynamonem i kawą, aż uzyskasz gładką konsystencję. Jeśli będzie za gęsta, dodaj odrobinę wody. Polej ciasto i udekoruj startą czekoladą.

Ciasteczka cynamonowo-imbirowe

Te ciasteczka od razu przywołują świąteczne wspomnienia. Są delikatne, kruche i mocno cynamonowe.

Składniki:

• 200 g mąki pszennej,
• 100 g schłodzonego masła,
• 80 g cukru pudru z ksylitolu,
• 1 żółtko,
• 1 łyżka miodu,
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
• ¾ łyżeczki cynamonu,
• ¼ łyżeczki mielonego imbiru,
• szczypta soli,
• 1 pipeta Bio ekstraktu z Reishi,
• skórka starta z połowy pomarańczy.

Przygotowanie:
1. W dużej misce wymieszaj suche składniki.
2. W osobnej misce utrzyj masło z cukrem pudrem na jasną, kremową masę. Dodaj żółtko, miód, ekstrakt z reishi i skórkę z pomarańczy. Miksuj, aż składniki się połączą.
3. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych i wyrób gładkie ciasto. Uformuj kulę, owiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez 30-40 minut.
4. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
5. Rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm i wykrawaj ulubione kształty foremkami. Wyłóż papier do pieczenia na blasze i poukładaj ciasteczka.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym przez 10-12 minut.
7. Gotowe ciasteczka posyp cukrem pudrem lub udekoruj lukrem.

Orzechowo-cynamonowe ciasto marchewkowe

Miękkie, pachnące cynamonem ciasto z delikatnym akcentem kawy i chrupiącymi orzechami. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie wyjątkowe – sprawdzi się na świąteczny stół lub jako codzienny smakołyk.

Składniki na ciasto:

• 3 duże marchewki starte na drobnej tarce,
• 3 jajka,
• 200 g ksylitolu,
• 200 ml oleju roślinnego,
• 250 g mąki pszennej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• 2 łyżeczki cynamonu,
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej,
• ¼ łyżeczki soli,
• ¼ szklanki zaparzonej Bio Kawy z Soplówką,
• 100 g posiekanych orzechów włoskich.

Składniki na polewę:

• 100 g serka kremowego,
• 50 g miękkiego masła,
• 100 g cukru pudru z ksylitolu,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• garść orzechów do dekoracji.

Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść i posyp bułką tartą formę na babkę.
2. W misce ubij jajka z ksylitolem.
3. Dodaj olej, kawę i wymieszaj na jednolitą masę.
4. W osobnej misce wymieszaj wszystkie suche składniki.
5. Stopniowo połącz suche składniki z mokrymi i wymieszaj.
6. Dodaj startą marchewkę i posiekane orzechy. Delikatnie wymieszaj.
7. Przelej masę do przygotowanej formy. Piecz w piekarniku przez 45-50 minut.
8. Przygotuj polewę: utrzyj masło z serkiem na puszystą masę, dodaj cukier puder i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj i wylej polewę na ostudzoną babkę. Całość posyp orzechami.

Chlebek bananowy z migdałami i czekoladą

Na koniec przedstawiamy prawdziwą słodycz. Chlebek ten możesz podawać np. z lodami, dżemem lub słodką polewą. W całym tym zestawieniu to chyba nasz ulubiona propozycja. Mamy nadzieję, że Tobie też posmakuje!

Składniki:

• 3 dojrzałe banany,
• 2 jajka,
• 100 g roztopionego masła,
• 50 g miodu,
• 200 g mąki pszennej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• szczypta soli,
• 1 pipetka Bio ekstraktu z Soplówki Jeżowatej,
• 100 g posiekanej czekolady,
• 50 g posiekanych migdałów,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• ½ łyżeczki skórki z pomarańczy.

Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść keksówkę i wyłóż ją papierem do pieczenia.
2. W dużej misce rozgnieć banany, następnie dodaj jajka, roztopione masło, miód, ekstrakt z soplówki jeżowatej, ekstrakt waniliowy oraz skórkę z pomarańczy. Wymieszaj dobrze, aż składniki się połączą.
3. W osobnej misce połącz suche składniki.
4. Stopniowo mieszaj ze sobą suche i mokre składniki, aż całość dobrze się połączy. Na końcu dodaj posiekaną czekoladę, migdały i delikatnie wymieszaj.
5. Przelej masę do przygotowanej formy i piecz przez 45-55 minut.